Les alliances de goûts, les accords parfaits. Le stilton au porto avec un ratafia de champagne. La figue fraîche et sucrée, humide, sur un morceau généreux de foie gras. La tomate mûrie au soleil et le basilic qui a poussé sous son ombre. L’orange et...

… ou comment tirer d’un fond de placard des saveurs dépaysantes. Mon placard est souvent mieux rempli que mon réfrigérateur, Dieu merci, j’utilise moins d’épices que de viande. En fin de mois (ce qui chez moi équivaut au 15 du mois en général), si je...