Sérénithé

18 avril 2007

Poulet au sumac

Une partie de ma famille est iranienne par alliance et j’ai grandi chaque été au côté de mes tantes d’Iran complètement déjantées et adorables. Lorsqu’elles préparaient un repas, mes repères étaient bousculés, j’entrais de plein-pied dans un univers culinaire...

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18 avril 2007

Sauce au pistou

Je possède peu d’objets auxquels je suis très attaché. Mes instruments de musique, mes pastels, une lame pour cuisiner, ma modeste cave... peu de choses en somme. J’y suis en revanche très attaché. Il ne me serait jamais venu à l’idée d’inclure à cette...

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7 février 2007

Gaufre à l’orange

Christiane, de cricricoud, m’a très gentiment envoyé un pot de sa mélasse de Noël. Quand j’ai reçu son colis, je me suis demandé dans quelle type de préparation ce superbe sirop, épais et ultra parfumé, pourrait s’intégrer et apporter une touche unique....

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7 février 2007

Poulet à la citronelle

Dara anime un excellent blog de cuisine (en lien sur votre droite). Une de ses dernières recettes est une papillote de poulet à la citronelle, façon Viet. Essayez, c’est délicieux. Toutefois, si vous avez moins d’ingrédients sous la main, je vous propose...

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9 janvier 2007

Pâtes à la délicate sauce au jambon fumé

Les pierres de la batisse se serrent sur un mètre d’épaisseur, retiennent le froid en leurs murs. Celui-ci s’insinue à travers la laine, à travers le coton, à travers la peau, et à travers les os. Engourdi, transi, chaque extrémité privée de chaleur,...

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5 janvier 2007

Curry sec de poulet

La cuisine indienne en Occident est, comme la cuisine asiatique, très différente des cuisines que l’on trouve en Inde-même. Ce pays amené à devenir une des futures plus grandes puissances mondiales possède différents courants culinaires en fonction de...

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4 janvier 2007

Poulet en lait de basilic

Ce site évolue doucement et ça me fait plaisir. Les cuisines que j’aime le plus sont les cuisines française, italienne et asiatique. Il est temps de vous présenter ma vision de cette dernière, à travers un plat exemplaire et inratable qui fera sensation...

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1 janvier 2007

Le Long Jing

Le Long Jing est un thé vert chinois à feuille pliée. Cela signifie qu'il ne sera pas iodé comme un thé vert japonais et qu'il développera des notes très douces du fait de son pliage. C'est également un thé un peu onéreux, mais vous ne serez pas volés...

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1 janvier 2007

Tacos sans complexe

J’assimile la dégustation de Tacos à de la pure gloutonnerie : on s’en met partout, ça coule le long des mains, sous le menton, on sait que c’est mauvais pour nos artères et notre potentiel de séduction en maillot de bain, mais on ne peut s’empêcher d’en...

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1 janvier 2007

La Légère Charlotte aux Poires

Une charlotte, c’est avant toutes choses un prénom. Nous avons tous un rapport aux prénoms hérité de nos expériences avec des personnes les portant. Charlotte, je n’ai jamais pu la voir. Déjà ça commence mal. Ensuite c’est un gateau. Et là rebelotte,...

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